Dažādu veidu galvenie efektiLED gaismas spektri atdzesētiem augļiem un dārzeņiem
Pētījumi ir atklājuši, ka īpašu LED gaismas viļņu garumu izmantošana aukstuma uzglabāšanas laikā nav tikai apgaismojums, bet arī kalpo kā efektīva "optiskās saglabāšanas" tehnoloģija. Dažādi gaismas spektri var būtiski ietekmēt augļu un dārzeņu uzturvērtību, regulējot to fizioloģisko metabolismu, un tam ir šāda specifiska ietekme:
1. Ietekme uz C vitamīnu (askorbīnskābi)
C vitamīns ir svarīgs antioksidants, kas uzglabāšanas laikā viegli sadalās. LED gaisma var efektīvi palēnināt šo procesu.
Sarkanā gaisma: visefektīvākā monohromatiskā gaisma priekšC vitamīna uzturēšana.
Piemēri: ievērojami aizkavē C vitamīna noārdīšanos brokoļos, kāpostos, zemenēs un mellenēs. Piemēram, ķīniešu valodā C vitamīna saturs sarkanās gaismas apstākļos var būt9 reizes augstāksnekā kontroles grupā.
MehānismsSarkanā gaisma pārregulē gēnu ekspresiju un galveno enzīmu aktivitāti C vitamīna biosintēzes un reģenerācijas ceļos.
Zilā Gaisma: arī pozitīvi ietekmē C vitamīna uzturēšanu, īpaši kāpostos, amarānā, zemenēs utt.
Kombinētā gaisma (piemēram, balta{2}}zila gaisma): Dažādu gaismas spektru apvienošana var arī efektīvi samazināt C vitamīna zudumu.
2. Ietekme uz pigmentiem
Gaismas spektri tieši piedalās ar krāsu -saistīto pigmentu sintēzes un degradācijas regulēšanā.
Hlorofils (saglabā zaļo krāsu):
Sarkanā gaisma, Zaļā gaisma un Baltā{0}}Zilā gaismavar efektīvikavēšanāshlorofila noārdīšanās zaļajos dārzeņos, piemēram, brokoļos un sparģeļos, novēršot dzeltēšanu.
Mehānisms: šie gaismas spektri kavē hlorofila{0}}noārdošo enzīmu darbību.
Antocianīni (piešķir sarkanas, zilas, purpursarkanas krāsas):
Zilā gaismair visefektīvākā monohromatiskā gaismaveicina antocianīnu uzkrāšanos, kas uzrāda ievērojamu ietekmi uz Ķīnas lauru ogām, āboliem, ķiršiem, zemenēm un mellenēm.
Mehānisms: zilā gaisma aktivizē galvenos gēnus antocianīna biosintēzes ceļā.
Karotinoīdi/likopēns (piešķir dzeltenu, oranžu, sarkanu krāsu):
Zilā gaisma un Baltā gaismavar palielināt karotinoīdu saturu brokoļos.
Zilās gaismas aizkavēšanāslikopēna uzkrāšanās svaigos{0}}grieztos tomātos, savukārtbaltā gaisma veicinatās sintēze.
Mehānisms: Gan zilā, gan sarkanā gaisma var pārregulēt karotinoīdu biosintēzē iesaistīto gēnu ekspresiju.
3. Ietekme uz fenola savienojumiem
Fenola savienojumi ir svarīgi antioksidantu komponenti, un LED gaisma var izraisīt to sintēzi.
Zilā Gaisma: Viens no efektīvākajiem monohromatiskajiem lukturiem priekšveicina polifenolu sintēzi.
Piemēri: Ievērojami stimulē palielinātu kopējo fenola saturu sarkanajās bietēs, rukolā, brokoļos un zemenēs. Brokoļos tas var pat palielināt kopējo fenola saturu pargandrīz 16 reizes.
Zaļā gaisma: Kāpostiem zaļā gaisma vislabāk stimulē polifenolu sintēzi.
Mehānisms: gaismas iedarbība (īpaši zilā gaisma) aktivizē galveno enzīmu (fenilalanīna amonjaka-liāzi, PAL) fenola sintēzes ceļā, vienlaikus kavējot enzīmus (polifenola oksidāzi, PPO; peroksidāzi, POD), kas ir atbildīgi par fenola noārdīšanos.
4. Ietekme uz cukuriem
Augļiem apstrāde ar gaismu var ietekmēt cukura metabolismu, kas ir saistīts ar saldumu.
Zilā, sarkanā un zaļā gaisma: Visi varpalielinātcukura saturu vai šķīstošo cieto vielu saturu zemenēs, mellenēs, Ķīnas lauru ogās, melonēs un persikos dažādās pakāpēs, tādējādi uzlabojot augļu saldumu.
Mehānisms: LED papildu gaismas apstrāde regulē galveno enzīmu darbību saharozes metabolismā, veicinot cukura uzkrāšanos.
Kopsavilkums un piemērošanas perspektīvas
| Mērķa uzturviela/kvalitāte | Ieteicamais gaismas spektrs | Primārais efekts |
|---|---|---|
| Uzturēt C vitamīnu | Sarkanā gaisma | Visefektīvākais, ievērojami palēnina noārdīšanos |
| Saglabā zaļo krāsu (hlorofilu) | Sarkanā gaisma, zaļā gaisma | Aizkavē hlorofila noārdīšanos, novērš dzeltēšanu |
| Uzlabo sarkano/violeto krāsu (antocianīni) | Zilā Gaisma | Visefektīvākais, ievērojami veicina sintēzi |
| Palieliniet antioksidantu spēju (polifenoli) | Zila gaisma, zaļa gaisma | Ievērojami stimulē fenola savienojumu sintēzi |
| Palieliniet augļu saldumu (cukuri) | Zilā gaisma, sarkanā gaisma | Palielina šķīstošā cukura saturu |
Secinājums
Pētījumi liecina, ka papildu LED apgaismojums aukstuma uzglabāšanas laikā ir ļoti daudzsološa saglabāšanas tehnoloģija. Ir ļoti svarīgi to saprast"gaišāks ne vienmēr ir labāks"; tā vietā ir jāizvēlas vispiemērotākā "gaismas recepte" (īpašais viļņa garums un intensitāte), pamatojoties uz saglabāšanas mērķi (piemēram, zaļās krāsas saglabāšana, salduma pastiprināšana vai antioksidantu kapacitātes palielināšana).
Nākotnē šo tehnoloģiju var izmantot viedos ledusskapjos, aukstumķēžu loģistikā un lielveikalu vitrīnās. Izmantojot pielāgotas apgaismojuma stratēģijas, tas var ne tikai pagarināt augļu un dārzeņu glabāšanas laiku, bet arī aktīvi uzlabot to uzturvērtību.
Tālrunis/Whatsapp:+86 19972563753
E-pasts:bwzm12@benweilighting.com
Skype: bwzm32
Vietne: https://www.benweilight.com/
